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Dossier Métissage culinaire : le voyage par l’assiette

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Métissage culinaire : le voyage par l’assiette

© Jérome ROY

Pour changer de continent, il suffit parfois de franchir la porte d’un restaurant. Produits, techniques, recettes d’ici et d’ailleurs… Retour sur le métissage culinaire.

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10/11/2015 | Cuisines du monde
Quelles tendances culinaires pour demain ?

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Dans son Carnet d'Inspirations Culinaires 2015-2020, Rémy Lucas, de Cate Marketing, analyse les plats et les produits sur les cartes de restaurants. Il décrypte six scénarios culinaires à venir et indique quelques[…]

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