Dossier

Dossier Métissage culinaire : le voyage par l’assiette

Publié le 15/08/2016à 09h00

Sujets relatifs :

Les tendances, Dossier

Soyez le premier à réagir

Métissage culinaire : le voyage par l’assiette — © Jérome ROY

Pour changer de continent, il suffit parfois de franchir la porte d’un restaurant. Produits, techniques, recettes d’ici et d’ailleurs… Retour sur le métissage culinaire.

Dossier

Métissage culinaire : quand la cuisine française s'inspire d'ici et d'ailleurs

Plus qu'une oeuvre figée, la spécificité culinaire française est le fruit d'un dialogue permanent entre produits, techniques et recettes d'ici et d'ailleurs. Le métissage, par le plaisir[…]

10/11/2015 | Magazine, Cuisines du monde

Quelles tendances culinaires pour demain ?

Dans son Carnet d'Inspirations Culinaires 2015-2020, Rémy Lucas, de Cate Marketing, analyse les plats et les produits sur les cartes de restaurants. Il décrypte six scénarios culinaires à venir et indique quelques[…]

01/10/2015 | Les tendances, la cuisine, La restauration

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS

Tous les événements

03 dé - Paris

CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022