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Mercure revisite sa carte des grands vins

Isabel Gutierrez

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Mercure revisite sa carte des grands vins

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En classant sa carte par goût et par saveur selon quatre codes couleurs, Mercure France inaugure une nouvelle manière de faire découvrir ses grands vins. Une révolution qui s'accompagne d'une ouverture aux vins étrangers et d'une intensification de l'offre au verre.

On ne change pas une équipe qui gagne. Mais on peut la faire évoluer. C'est ce que Mercure France vient d'entreprendre en lançant sa nouvelle carte des grands vins, une sélection de 13 cuvées haut de gamme proposées à un prix raisonnable. « Nous nous devions de reprendre notre rôle de leader et de faire évoluer notre concept en l'adaptant aux nouveaux comportements des consommateurs. L'univers du vin a considérablement changé depuis le lancement de notre concept, il y a 24 ans. Nous sommes face à une consommation plus plaisir, moins technique que par le passé. L'offre s'est élargie aux vins de cépages, aux crus internationaux, il faut en tenir compte », déclare Joël Gronau, directeur marketing opérationnel Mercure France.

Jeu des 4 couleurs

Fini donc, le classique et complexe classement par terroirs et ses traditionnels visuels d'étiquettes. La nouvelle carte se scinde en quatre grandes familles qui représentent chacune une saveur et une perception ainsi qu'une couleur et des pictogrammes évocateurs. Ainsi, les vins « frais et gourmands » sont tenus pour agréables et expressifs avec une légère sensation de fraîcheur et sont symbolisés par la couleur verte et deux pictogrammes (un pingouin et une pomme). La catégorie des vins « équilibrés et élégants » se distingue, elle, par un caractère harmonieux et des saveurs subtiles et sont symbolisés par la couleur grenat. Les « fruités et légers », qui ont gardé le goût des raisins frais arborent une couleur orangée sur des pictogrammes de cerise et de papillon. Quant aux vins « épicés et charpentés », forts de leur caractère expressif et de leur palette d'arômes développée, ils avancent avec une couleur lie de vin et deux pictogrammes évocateurs : un[…]

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