Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

Mercure revisite sa carte des grands vins

Isabel Gutierrez

Sujets relatifs :

,
Mercure revisite sa carte des grands vins

©

En classant sa carte par goût et par saveur selon quatre codes couleurs, Mercure France inaugure une nouvelle manière de faire découvrir ses grands vins. Une révolution qui s'accompagne d'une ouverture aux vins étrangers et d'une intensification de l'offre au verre.

On ne change pas une équipe qui gagne. Mais on peut la faire évoluer. C'est ce que Mercure France vient d'entreprendre en lançant sa nouvelle carte des grands vins, une sélection de 13 cuvées haut de gamme proposées à un prix raisonnable. « Nous nous devions de reprendre notre rôle de leader et de faire évoluer notre concept en l'adaptant aux nouveaux comportements des consommateurs. L'univers du vin a considérablement changé depuis le lancement de notre concept, il y a 24 ans. Nous sommes face à une consommation plus plaisir, moins technique que par le passé. L'offre s'est élargie aux vins de cépages, aux crus internationaux, il faut en tenir compte », déclare Joël Gronau, directeur marketing opérationnel Mercure France.

Jeu des 4 couleurs

Fini donc, le classique et complexe classement par terroirs et ses traditionnels visuels d'étiquettes. La nouvelle carte se scinde en quatre grandes familles qui représentent chacune une saveur et une perception ainsi qu'une couleur et des pictogrammes évocateurs. Ainsi, les vins « frais et gourmands » sont tenus pour agréables et expressifs avec une légère sensation de fraîcheur et sont symbolisés par la couleur verte et deux pictogrammes (un pingouin et une pomme). La catégorie des vins « équilibrés et élégants » se distingue, elle, par un caractère harmonieux et des saveurs subtiles et sont symbolisés par la couleur grenat. Les « fruités et légers », qui ont gardé le goût des raisins frais arborent une couleur orangée sur des pictogrammes de cerise et de papillon. Quant aux vins « épicés et charpentés », forts de leur caractère expressif et de leur palette d'arômes développée, ils avancent avec une couleur lie de vin et deux pictogrammes évocateurs : un[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

Lorsque la campagne s'invite à l'école

Lorsque la campagne s'invite à l'école

La restauration municipale de Saint-Jean-de-Braye (45) a organisé pour les élèves de l'école Paul-Langevin une animation pédagogique sur le thème de la campagne.« Il faudrait construire les villes à la campagne. » Une fois n'est pas coutume,[…]

01/05/2008 | Animer
Thierry Faucher travaille tous les morceaux du veau

Thierry Faucher travaille tous les morceaux du veau

Le smoothie vitamine l'offre boissons

Le smoothie vitamine l'offre boissons

NOUVEAUTÉS AGROALIMENTAIRES

NOUVEAUTÉS AGROALIMENTAIRES

Plus d'articles