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Menu d'affaires à 48 € chez Hiramatsu

La rédaction de Néorestauration
Le restaurant parisien du célèbre chef japonais Hiroyuki Hiramatsu relance son menu d'affaires à 48€. Une formule à un tarif attractif pour cette table étoilée du 16e arrondissement de Paris (52 rue de Longchamp). Proposant 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix, ce menu change tous les 15 jours.

Cuisine française raffinée pour ce chef amoureux depuis déjà longtemps de la gastronomie hexagonale, et par ailleurs passionné d'art. A la tête aujourd'hui d'un groupe de 18 restaurants français au Japon - coté en bourse et réalisant 61 M€ de CA - Hiroyuki Hiramatsu ne possède qu'une adresse en France. Il a d'abord démarré dans l'Ile-Saint-Louis, par un petit restaurant de 16 couverts, avant de s'installer dans un établissement plus grand il y a quelques années, dans l'ancien restaurant Faugeron (30 couverts en salle et 8 dans un salon).

C'est le jeune chef  Yoshiaki Ito (29 ans) qui officie chez Hiramatsu Paris. Formé à l'école culinaire Tsuji Tokyo, ce dernier a intégré dès la fin de ses études, en 1996, la société Hiramatsu Japon où il a gravi tous les échelons.

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