Ce nouveau concept lyonnais, imaginé par Jean-Yves Carpentier, Patrick Méhu et Kim Logassi (et qui concourt pour les Palmes du Leaders Club le 16 mars) a bien réussi son lancement avec une fréquentation en ligne avec les objectifs de démarrage avec plus de 250 couverts par jour et une bonne activité vente à emporter.
Déjà courtisés par d’éventuels franchisés, les créateurs, qui ont inauguré cette adresse fin 2003, avaient consacré à l’opération une enveloppe financière de 533 400 euros (soit environ 3,5 MF et non 3,5 M€ comme indiqué dans Néorestauration n° 407).
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