Un trait d’union entre la cuisine des grandes brigades et l’artisanat bon teint : Medhi Corthier sait tout faire.Installé à deux pas des Buttes Chaumont, dans le XIXe, rue Botzaris, à l’emplacement qui vit jadis débuter Eric Fréchon (La Verrière, à l’époque) et Marc Singer (La cave gourmande), Medhi Corthier met en avant son savoir-faire acquis à la Table d’Anvers des frères Conticini, ou encore à la brasserie du Grand hôtel du Louvre. Quand on lui demande pourquoi il a préféré venir s’installer à deux pas du Pré St Gervais plutôt qu’à Boulogne-Billancourt, il répond : « ce quartier, je m’y sens chez moi. J’y ai vécu, et je pense qu’il y a là un bon potentiel. »
Côté cuisine, le chef la joue classique méditérannéen, dans une formule déjeuner à 29 euros ou un menu à la carte à 39 euros (entrée-plat-dessert). « Je souhaitais revenir aux sources et retrouver ma liberté dans la création et l’élaboration des plats et des cartes », explique Medhi. Pari réussi.
