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McDonald's USA passe à l'huile de friture améliorée

La rédaction de Néorestauration

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A l'instar des filiales euopéennes, McDonald's USA va utiliser une huile de friture comptant moins d'acides gras et moins de graisses saturées.
Entre octobre 2002 et février 2003, les 13 000 restaurants américains McDonald's adopteront une huile de friture "améliorée" afin d'éliminer les mauvaises graisses contenues dans leurs frites, ce que font déjà les filiales européennes. McDonald's USA proposera ainsi des frites comptant 48% d'acides gras en moins, 16% de graisses saturées en moins et 167% de graisses polyinsaturées en plus.
Le géant du hamburger (qui se voit par ailleurs intenter un procès par un obèse aux Etats-Unis) fait néanmoins remarquer que, sur l'ensemble du marché américain de la restauration à service rapide (QSR), ses frites sont déjà celles affichant les plus bas niveaux d'acides gras et de graisses saturées. La chaîne prévoit d'utiliser également cette huile améliorée pour la préparation d'autres produits tels que les Chicken McNuggets, les Filet-O-Fish, les Hash Browns et les crispy chicken sandwiches.

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