Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

McDonald’s France passe ses buns en farine de blé français Label Rouge

YANNICK NODIN

Sujets relatifs :

, ,
McDonald’s France passe ses buns en farine de blé français Label Rouge

McDonald’s France pousse ses marqueurs d’un cran. A partir de juin 2021, dans tous ses restaurants en France, tous les petits pains proposés par la major dans ses recettes iconiques Big Mac, McChicken, McFirst, Filet-o-Fish, Double Cheese, etc) seront préparés avec de la farine de blé Label Rouge issue de blé français. La farine de blé Label Rouge, utilisée en boulangerie traditionnelle, a la particularité d’utiliser des variétés de blé recommandées pour leur utilisation en meunerie et reconnues pour leurs qualités gustatives. Chaque année, près de 600 agriculteurs fourniront le blé français de la Filière CRC® - Culture Raisonnée Contrôlée - qui permettra la fabrication de 32 000 tonnes de farine de blé Label Rouge dédiée au buns, pour près de 20% de la production hexagonale de farine Label Rouge.

Le passage à la farine certifiée Label Rouge est le fruit d’un long travail avec les partenaires agricoles de l’enseigne, et de l’amélioration continue de ses cahiers des charges. Initiée en 2012, la contractualisation pluriannuelle avec l’ensemble des producteurs de blé de McDonald’s en France donne la visibilité et la sécurisation nécessaire à l’ensemble des acteurs de la filière pour améliorer en permanence les pratiques agricoles et la qualité des produits.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

King Marcel choisit du Label Rouge pour ses steacks de bœuf

King Marcel choisit du Label Rouge pour ses steacks de bœuf

Selon une étude de l'IRI (l'Institut de Recherche et d'Innovation), 53% des Français attendent de la part des restaurateurs des produits d'origine France et 31 % d'entre eux souhaitent avoir des produits de[…]

Pomme de Pain distinguée Meilleure chaîne de magasins de l’année par les consommateurs

Pomme de Pain distinguée Meilleure chaîne de magasins de l’année par les consommateurs

Etude Serbotel-Gira  "Et demain, quelles seront les grandes mutations dans le foodservice ?"

Etude Serbotel-Gira "Et demain, quelles seront les grandes mutations dans le foodservice ?"

Florette Food Service : nouvelle référence de salades repas dans la gamme Kit 10

Florette Food Service : nouvelle référence de salades repas dans la gamme Kit 10

Plus d'articles