Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Mauro Colagreco double la mise avec Mitron Bakery

YANNICK NODIN
Mauro Colagreco double la mise avec Mitron Bakery

« Le pain est universel, c’est que nous avons de plus précieux dans notre alimentation, dit joliment Mauro Colagreco. Il est ce que notre société peut faire de plus sain, mais  aussi hélas parfois de plus nocif pour notre corps et notre environnement. » Au Mirazur, le chef étoilé a fait de son pain de partage un préambule au menu, et l’un des symboles de sa table, prolongeant sa démarche en ouvrant Mitron Bakery à Menton, en 2020. Une boulangerie souhaitant réhabiliter le pain, universel autant qu’essentiel, née de la rencontre entre le chef et Roland Feuillas, producteur de farines issues de ble?s anciens a? Cucugnan, et fondateur des Maîtres de mon Moulin. Et qui, avec ses pains produits chaque jour à partir de levain naturel fait maison, et de farines naturelles moulus quotidiennement, fait des petits. Depuis le 17 août en effet, c’est une nouvelle adresse qui a été inaugurée par Mauro Colagreco, avec un Mitron Bakery installé au Marché de la Condamine, à Monaco.

 

MITRON BAKERY MONACO

Marché de la Condamine, Place d’Armes, 98 000, Monaco

Ouverture du mardi au dimanche (fermeture les lundis)

Horaires soft opening de 7h30 à 13h30

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Nous vous recommandons

Des donuts inspirés de la pâtisserie française chez Bagel Corner

Des donuts inspirés de la pâtisserie française chez Bagel Corner

  Bagel Corner muscle son offre donuts. Déjà présente sur la catégorie depuis l’année dernière, en boutique comme sur les plateformes de livraison, avec sa marque digitale Amazing Donuts, 40[…]

Ladurée en édition limitée pour Roland-Garros

Ladurée en édition limitée pour Roland-Garros

400° Laboratorio : Gennaro Nasti dévoile sa carte d’été

400° Laboratorio : Gennaro Nasti dévoile sa carte d’été

HappyVore intensifie sa présence sur un marché du simili-carné porteur

HappyVore intensifie sa présence sur un marché du simili-carné porteur

Plus d'articles