Matthieu Girardon élu « Chef Espoir de l’Année » aux Trophées de la Gastronomie & des Vins

ENCARNA BRAVO

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Matthieu Girardon élu « Chef Espoir de l’Année »  aux Trophées de la Gastronomie & des Vins

Lundi 25 octobre se tenait la cérémonie des Trophées de la Gastronomie & des Vins organisée par le Groupe Progrès en collaboration avec les Toques Blanches Lyonnaises. À l’occasion de cette soirée, 12 trophées ont été remis dont celui du « Chef Espoir » décroché cette année par Matthieu Girardon, Chef du Burgundy by Matthieu.

 

· Une cuisine centrée sur le produit

 Matthieu est un Chef qui travaille à l’instinct.

Sa cuisine est brute, nature, précisément axée sur le produit. Les plats évoluent avec les saisons, les arrivages et les envies du Chef.

 

La carte des vins est centrée sur la Bourgogne essentiellement en Côte de Beaune, Côte de Nuits et Chablis. Une carte des vins exceptionnelle riche de quelques 1 000 références en 80 domaines des appellations Villages jusqu’aux grands crus les plus prestigieux.

Les accords mets & vins sont discutés à table en compagnie des sommeliers.

 

Adresse : 24 Quai Saint-Antoine 69002 Lyon

www.burgundybym.fr

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