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Mathias Dandine lauréat du 13e trophée Gosset Celebris

La rédaction de Néorestauration
Mathias Dandine, jeune chef étoilé de l'Hôtel des Roches à Aiguebelle (83), a reçu le troisième prix du 13èTrophée Gosset Celebris. Il s'est vu récompensé pour sa carte de Champagne, toujours à l'honneur, et valorisée par un service et un environnement particulièrement raffinés. Au restaurant Mathias Dandine, les vasques contenant les précieuses bouteilles sont présentées dans un décor floral, les flûtes sont posées à part sur un guéridon pour une dégustation à la coupe et  le sommelier, la bouteille à la main, invite le client à goûter le Champagne avant de remplir sa coupe. 5000 bouteilles sont ouvertes tous les ans au restaurant.
Créé en 1995 par la plus ancienne maison de vins de la Champagne, le trophée Gosset Celebris récompense la meilleure carte des vins de Champagne de l'année. chaque édition se déroule sur un thème différent, la version 2007 est placée sous le signe des restaurants et des palaces de la Côte d'Azur.

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