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Martine Duneton, lauréate du Trophée « Tout chocolat »

La rédaction de Néorestauration
Initiée par Avenance Enseignement (Groupe Elior), le Trophée « Tout chocolat » est un concours de cuisine destinée aux ESAT (établissement et service d'aide par le travail) dont la SRC assure la restauration. Durant plusieurs mois, plusieurs trinômes composés d'un travailleur handicapé, d'un éducateur et d'un chef Avenance se sont entraînés à réaliser une recette de desserts au chocolat dans leur établissement. C'est Martine Duneton, de l'Esat Les Cardamines à Veyre-Mouton (63) accompagnée de son éducatrice Maria Gomes et du chef Avenance Franck Vitiello qui a remporté la finale régionale Auvergne Loire grâce à sa recette « Chocolatine et Framboisine ».   


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