Marmite du chef Chez Clément

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Chez Clément, restaurant d’hôtes

, propose à partir du 22 septembre une nouvelle carte automne-hiver élaborée par Bernard Leprince, Meilleur Ouvrier de France. L’originalité de cette nouvelle carte repose sur la marmite du chef.  Issue de la tradition culinaire française, la marmite mijote tout au long du service sur les feux de la cuisine. Chaque jour, les chefs y cuisinent des légumes frais de saison et de belles pièces de boeuf. Ils y prélèvent le bouillon, la viande et les légumes qui servent de base aux plats traditionnels d’autrefois. À découvrir par exemple sur la nouvelle carte :la soupe de la marmite, une savoureuse soupe de légumes de saison, Le foie gras de canard et la gelée de la Marmite et la terrine de boeuf en gelée “Maison” de la Marmite. Ainsi pour les jours d’hiver, la chaleur de la marmite réchauffe les recettes et propose des produits sains, simples et cuisinés sur place, que l’on prend plaisir à retrouver. La marmite sera en place jusqu’au printemps 2012 dans les 11 établissements Chez Clément, restaurant d’hôtes de Paris et Ile France.

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