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Marketing aliments et santé

La rédaction de Néorestauration
Une bonne santé passe, dit-on, par une bonne alimentation. Mais comment concilier science et marketing, c'est à cette question que répond cet ouvrage.
Aujourd'hui le consommateur devient exigeant sur la qualité des produits qu'il consomme, et sur l'influence de ces derniers sur sa santé, et c'est bien normal. Comme dans beaucoup d'autres domaines, un effet de mode existe, réhabilitant par exemple certains produits bannis hier. De fait, face à l'affluence sur le marché de produits "allégés" ou "enrichis", le consommateur se trouve bien souvent désorienté. Christian Ouillet, auteur de Marketing, aliments et santé, propose aux entreprises agroalimentaires des approches, des méthodes et des outils pour concilier science, réglementation et marketing des produits alimentaires sur l'axe santé.
Editions RIA-France Agricole

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