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Mariage de charcuteries d'Italie à l'honneur chez les restaurateurs

La rédaction de Néorestauration
Six établissements parisiens et lyonnais vont successivement faire découvrir gratuitement à leur clientèle des charcuteries d'appellations d'Italie au moment de l'apéritif de 17h30 à 20h30. Les clients pourront déguster des assiettes composées à base de fines tranches de Prosciutto di San Daniele AOP, de Salame Cacciatore AOP, de Mortadella Bologna IGP et de Speck Alto Adige IGP. Ils pourront également obtenir des livrets d'informations sur l'origine et l'histoire de ces produits italiens. Par ailleurs, des bulletins de participation pour gagner un week-end en Italie par tirage au sort seront distribués. A Paris, plusieurs établissements vont suivre cette opération. Les Philosophes ont ouvert la marche, le Lutétia (jusqu'au 20 juin), l'Arrosoir (du 23 au 28 juin), le Saut du loup (du 19 au 22 octobre). A Lyon, ce sont les tables suivantes : l'Harmonie des vins (du 1er au 4 octobre), la Consigne (du 7 au 11 octobre). Rappelons que les charcuteries d'Italie AOP et IGP ont progressé en moyenne en Europe de 2,6 % en volume en 2007 (vs 2006). A ce jour, la France est toujours le premier pays importateur de charcuterie d'Italie et la progression en valeur est trois fois supérieure à la progression en volume.   

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