Grâce au partenariat mené entre Sodexo et c2ds, association à but non lucratif de professionnels de santé créée en 2006 sous le haut patronage des ministères de la santé et de l’écologie, il est possible de manger sain à l’hôpital tout en préservant l’environnement. Sodexo et c2ds ont donc mis en place une charte d’engagement basée sur des indicateurs précis et déclinée en objectifs annuels. La charte est signée pour une durée de cinq ans. Les engagements pris par Sodexo portent sur une réduction continue des consommations de sel, sucre et matières grasses dans les établissements de soins où l’entreprise opère. Il s’agit notamment d’approfondir le travail entamé depuis plusieurs années pour : faire évoluer la composition des produits référencés, limiter les ajouts de sel et sucre dans les recettes, informer les consommateurs sur les effets négatifs d’une consommation excessive de ces produits. En poursuivant l’adaptation des menus aux pathologies, il s’agira également de réduire toujours plus les quantités d’aliments non consommées et jetées. Sodexo s’engage à réduire la production de déchets, qu’ils soient organiques ou non-organiques, à optimiser le recyclage et à diminuer les emballages à la source.
