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Manger : Français, Européens et Américains face à l'alimentation

La rédaction de Néorestauration
Que recouvre, d'une culture à l'autre, l'expression "bien manger"?
Claude Fischler, sociologue et directeur de recherche au CNRS et Estelle Masson, maître de conférence en psychologie sociale à l'Université de Brest, co-auteurs de cet ouvrage se sont associés à une douzaine de chercheurs qui ont travaillé en Allemagne, en Italie, en Angleterre, en Suisse et aux Etats-Unis pour définir ce que, d'une culture à l'autre, recouvre l'expression "bien manger". Pour certains il s'agit d'être ensemble et de partager un moment convivial et pour d'autres prendre soin de la bonne gestion de son corps et de sa santé. On découvre au fil de cette enquête l'ampleur des différences culturelles, qui existent avec en arrière plan, le souci de comprendre les évolutions en cours.
Editions Odile Jacob

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