Management des ventes : quel est le bon indicateur de rentabilité ?

Dans sa chronique d'avril, sur notre site,  Thierry Poupard souligne qu'il est important de disposer du bon outil pour mesurer avec exactitude le profit unitaire de chaque produit sous toutes ses formes de vente, analyser les taux de prise des produits et manager le mix produits dans le sens souhaité. Le management des ventes étant l'éclairage indispensable sur ce que rapporte vraiment chaque produit.
Chaque mois, sur www.neorestauration.com , le consultant Thierry Poupard aborde un thème différent, dresse un diagnostic et dispense des conseils pour aider tous les restaurateurs à vendre plus et mieux.

" Analyse marketing et management des ventes  Quel est le bon indicateur de rentabilité ?" : rubrique MARKETING VENTE - la chronique de Thierry Poupard Services sur le site de Néorestauration.