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Mamacita, restauration festive, assiette précise

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Mamacita, restauration festive, assiette précise

Premiers tours de roue pour Mamacita, un restaurant festif et bar à cocktail inspiré du Mexique, ouvert il y a une quinzaine de jours, au 14 rue de Rougemont, à Paris. Une taqueria au décor conçu par l’agence Cut Architecte, qui transporte dans les rues colorées du Mexique, entre la cuisine ouverte et le bar qui rappelle les chozas (food truck locaux), le ring de Lucha Libre, ou encore la verdure qui s’invite depuis un plafond vert cactus, ou presque.

 

Et dans cette restauration festive par excellence, où les DJ se mettent au platine dès le jeudi soir, où les cocktails, conçus par Stanislas Jouenne, se composent à partir des meilleurs tequila, mezcal et rhums mexicains, l’assiette est non seulement pertinente, mais aussi précise. Neuf recettes de botanas, ces petites assiettes à partager, cinq recettes de tacos, que chacun assaisonne à son goût avec les sauces maison, deux recettes de tortillas de maïs… Ces mets mexicains prolongent les couleurs et la convivialité du décor dans l’assiette, à compléter pour les plus curieux par des ceviches, poisson et viande grillées, ou encore desserts, là aussi revisités à la mexicaine, par la cheffe Mariana Becerra Mateos, originaire de Guadalajara, 24 ans dont déjà sept passés derrière les fourneaux aux côtés de Beatriz Gonzalez chez Neva, puis Coretta.

 

Une proposition maline pour un concept qui ne l’est pas moins, avec déjà une belle qualité d’exécution, dans le service, comme dans l’assiette, faite maison, avec des produits frais de saison.

 

Mamacita

14, rue de Rougemont

75009 Paris

 

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