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Malt&Co, de la bière et des idées

Florent Beurdeley
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Malt&Co, de la bière et des idées

Malt&Co propose 180 références.

Bordeaux ? Le vin. Oui, mais pas seulement. En effet, Malt&Co vient rebrasser les cartes en proposant, en plein centre-ville de la capitale Girondine  quelques 180 références. A la tête du projet, on retrouve Yann Moulira, qui s’est forgé une solide culture de la bière grâce à quelques formations zythologiques, dispensées notamment par Elisabeth Pierre.

Un mois après l’ouverture,Yann s’avoue « satisfait de l’activité, qui correspond à nos prévisions ». Mais le jeune entrepreneur compte diversifier rapidement son offre. « La bière reste un marché assez volatile. Nous allons rentrer dans une période favorable, avec la coupe du monde de rugby, et la rentrée. Mais nous ne pouvons pas nous permettre de tout miser sur la bière ». Ainsi, dès septembre, Malt&Co proposera une sélection de whiskies, de rhums, d’armagnacs et de cognacs. Avec une vraie synergie par rapport au produit phare de la maison : « nous allons coordonner certains whiskies avec les bières que nous proposons. Nous proposerons d’associer deux produits issus d’un même terroir, ou présentant des qualités organoleptiques similaires. Par exemple, une bière fumée avec un whisky tourbé ».  Une initiative à saluer, qui montre une fois de plus le dynamisme autour de la bière.

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