Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Malongo crée le Centre de caféologie au sein de l'Institut Paul Bocuse

La rédaction de Néorestauration

Sujets relatifs :

, ,
Le torréfacteur Malongo inaugurera à la rentrée le Centre de caféologie. C'est au cœur de l'Institut Paul Bocuse, à Ecully, que s'ouvrira un atelier destiné aux professionnels de la restauration, créateurs d'entreprises, étudiants et amateurs de café.

Le centre s'inscrit dans la continuité de l'implication de Malongo pour l'émergence et la reconnaissance d'un enseignement sur le café dans la formation et l'initiation au monde du café.

Le torréfacteur proposera des cours sur la connaissance du café en abordant les aspects historiques, la botanique, les différentes méthodes de cueillette, de torréfaction et de conservation. Au programme également des cours de dégustation, d'analyse sensorielle, crus et arômes, accords mets et cafés.
Les cours sont dispensés par des professionnels tels que Jean-Pierre Blanc directeur général de Malongo, Pierre Massia et Vincent Pateux, responsables de la formation,  Delphine Luisin, responsable de la qualité...

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Les boissons végétales partent à la conquête des clients chez Columbus Café & Co

Les boissons végétales partent à la conquête des clients chez Columbus Café & Co

Du 15 septembre au 15 octobre, en partenariat avec Alpro, Columbus Café & Co soigne ses clients en recherche d’alternatives au lait de vache, ou souhaitant les découvrir. Les « options[…]

 HEROIC LIFE bouscule le marché des boissons sans alcool

HEROIC LIFE bouscule le marché des boissons sans alcool

Exclu RHD : Evian dévoile la bouteille sans étiquette, 100% matière recyclée, 100% recyclable

Exclu RHD : Evian dévoile la bouteille sans étiquette, 100% matière recyclée, 100% recyclable

Gris de Listel Sable de Camargue revient en CHR

Gris de Listel Sable de Camargue revient en CHR

Plus d'articles