© © Melon Charentais Jaune
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 2 beaux melons charentais jaunes
• 2 magrets de canard
• le jus d’1 citron
• 50 g de miel
• 20 g de beurre
• 1 étoile de badiane (anis étoilé)
• Sel et poivre du moulin
- Évider les deux melons. Les couper en petits dés.
- Mélanger les fruits dans le jus de citron, le miel et la badiane, puis faire macérer pendant une heure.
- Quadriller la peau des canards et les faire cuire dans une poêle pendant 7 minutes de chaque côté. Une fois cuits, les garder au chaud dans du papier d'aluminium.
- Faire cuire les dés de melon pendant 15 minutes à feu doux pour qu'ils caramélisent.
- Ajouter en fin de cuisson le beurre et le laisser fondre avec le melon.
- Trancher finement les magrets et les répartir avec le melon caramélisé sur chaque assiette.
- Saler et poivrer à convenance, accompagner de riz blanc Thaï.
Source : VFC Relations Publiques pour le Melon Charentais Jaune
