Magret de canard au pamplemousse de Floride et pain d’épices
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard,
4 tranches de pain d’épices,
2 pamplemousses – le jus d’un pamplemousse
Préparation :
- Tranchez deux pamplemousses en fines lamelles.
- Entaillez les magrets côté peau et les saisir 10 minutes dans une poêle bien chaude côté peau puis côté chair.
- Réservez les magrets dans une assiette au chaud.
- Déglacez avec le jus de pamplemousse puis ajoutez les tranches de pamplemousse.
- Laissez cuire 5 minutes de chaque coté. Couvrez et réservez.
- Faire griller le pain d’épices.
- Détaillez les magrets en lamelles.
- Dressez quatre assiettes : disposez les tranches de pamplemousse sur le fond, puis une tranche de pain d’épices, et enfin un demi-magret de canard.
- Salez et poivrez l’ensemble. Servez aussitôt.
