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Ma cuisine de Franche-Comté

La rédaction de Néorestauration
Soixante recettes qui allient innovation et respect de la tradition.

Pierre Basso-Moro
, chef étoilé du Château de Germigney, aime avant tout innover, quitte à détourner les grands classiques francs-comtois. Il puise son inspiration dans les produits du terroir : la charcuterie, les fromages, les poissons, les champignons des sous-bois, le gibier et les vins jurassiens. Revisités avec audace ils donnent naissance à une cuisine qui ravit et étonne. On découvre dans cet ouvrage soixante de ses meilleures recettes, dont les textes sont signés de Marianne Boilève et les photographies d'Aline Périer.
Editions Libris

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