Lucien Gautier va rejoindre la brigade des cuisines du Four Seasons Hôtel George V à Paris (8e) à compter du 28 février en tant que chef pâtissier. Agé de 28 ans et diplomé du Lycée hôtelier de Morlaas, il a commencé son apprentissage en septembre 2000 pendant 2 ans avec Serge Granger à Montrichard puis a rejoint Gilles Marchal et Eric Fréchon. Il est devenu chef de partie au Bristol, de 2002 à 2005. Il a poursuivi son expérience au Plaza Athénée avec Christophe Michalak avant de mettre le cap sur les Etats-Unis à Las Vegas. Il est devenu chef exécutif pâtissier au MIX, pour Alain Ducasse de 2007 à 2009. Depuis, Lucien Gautier était assistant chef pâtissier à l’hôtel du Palais à Biarritz. En 2006, il a remporté le 1er prix artistique Charles Proust et en 2009 le 1er prix, remise du vase de Sèvre à Romorantin. Il est aussi finaliste du concours des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) qui se déroulera en mai prochain. Le chef Eric Briffard se réjouit de sa venue prochaine au sein de l’hôtel et souligne : « Je suis ravi d’accueillir Lucien Gautier comme chef pâtissier. Il dispose d’une expérience professionnelle de haut vol et possède toutes les qualités pour mener à bien ce nouveau challenge qui l’attend. »
