Loiseau se pose à Besançon

AMÉLIE RIBEROLLE

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Loiseau se pose à Besançon

© Emmanuel EME

C’est Bérangère Loiseau, la fille aînée de Bernard Loiseau, devenue vice-présidente du groupe l’an dernier, qui l’annonce?: la famille ouvrira au premier semestre 2023 un établissement à Besançon. Un coup de cœur pour un édifice patrimonial, grenier à blé, école d’horlogerie, conservatoire… et bientôt «?bistrot chic?» nommé Loiseau du temps, qui permet au groupe (maison mère à Saulieu, bar à vins à Beaune et table étoilée à Dijon) de continuer à s’ancrer, «?accentuant la complémentarité des terroirs de Bourgogne et de Franche-Comté?». L’appel à candidatures est lancé pour la constitution de l’équipe?!
Octobre 2022

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