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Lizarran tapas bar à Franfort (FoodService Deutschland)

La rédaction de Néorestauration

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Après Karlsruhe, Mannheim et Sarrelouis, Lizarran Tapas bar ouvre une quatrième unité en franchise à Francfort. Le restaurant dispose de 140 m², décorés dans un style basque espagnol, et comporte cinquante places assises à l'intérieur et autant en  terrasse. L'enseigne propose une cinquantaine de recettes de tapas froides ou chaudes.

Gonzalo Carrasco Garcia, master franchisé pour l'Allemagne, est satisfait de l'accueil réservé à l'enseigne implantée dans le pays depuis 2002. « Toutes nos unités tournent bien car ce concept est très populaire et connu par la majorité des Allemands. Nous avons simplement travaillé sur l'ambiance en utilisant des teintes plus lumineuses afin de contrebalancer l'absence de soleil et nous avons élargit la gamme de paella. » 

Lizarran souhaite ouvrir une dizaine d'unités en Allemagne. Elle y a réalisé en 2004 un volume d'affaires de 1,3 M€ et table sur 2,3 M€ en 2005. (FoodService Deutschland, le 4 juillet 2005)

pcecconello@neorestauration.com

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