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LIvre : Couleur caramel

LIvre : Couleur caramel

© Albin Michel

Craquant, fondant, crémeux, onctueux, le caramel apporte à toutes les préparations un irrésistible parfum d'enfance. À travers 28 recettes, Nathalie Hélal se prête à toutes les variations autour de ce produit, idéal pour aromatiser des crèmes, des glaces, enrichir la texture d'une pâte à tarte, sublimer une mousse, garnir un éclair, se transformer en coulis, en confiseries ou en élégantes volutes surplombant un dessert.

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