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Les volailles fermières conservent le Label Rouge

La rédaction de Néorestauration
Le ministère de l'Agriculture a autorisé les volailles fermières à conserver leur logo Label Rouge.
Les volailles fermières Label Rouge sont provisoirement privées de sortie. Les premières mesures de biosécurité, que devaient appliquer les  producteurs, datent du mois d'août 2005. A savoir, le maintien des volailles à l'intérieur ou, lorsque cela n'est pas possible, un renforcement de la surveillance vétérinaire des élevages avec des mesures pour éviter les contacts avec la faune sauvage.
Face à ces décisions, le Syndicat national des labels avicoles de France (Synalaf) déclare que l'ensemble de mesures de prévention n'altère en aucun cas les qualités des volailles fermières Label Rouge. L'accès à un parcours extérieur est un des éléments du concept de l'élevage fermier et des cahiers des charges des labels. Par ailleurs, il ajoute : « Même privées de sortie provisoirement, elles gardent leurs qualités organoleptiques, leur chair ferme, leurs saveurs ».  

Aujourd'hui, le ministère de l'Agriculture a donné l'autorisation que les volailles fermières conservent leur logo Label Rouge, signe officiel de qualité supérieure. Par ailleurs, la réglementation européenne accorde la possibilité de maintenir sur les étiquettes l'indication des modes d'élevage « fermier-élevé en plein air » et « fermier-élevé en liberté » en cas de restriction des parcours pour des raisons sanitaires communautaires.

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