La 11ème édition du Salon international de la restauration et de l'hôtellerie a accueilli 155 329 visiteurs, dont 8 364 visiteurs, issus de 124 pays. La fréquentation internationale de cette manifestation affiche donc une progression de 33 %.
Parmi les pays visiteurs les plus représentés, figurent, dans l'ordre croissant, l'Espagne, la Suisse, le Japon, la Norvège, l'Italie et la Belgique. Les nationalités qui observent les plus fortes progressions sont les Espagnols (+ 60 %), les Italiens (+ 29 %), les Japonais (+ 15%), les Belges (+ 15 %) et les Suisses (+11%). Pour leur part, les visiteurs asiatiques ont vu leur nombre croître de 35 % tandis que ceux issus du continent américain ont augmenté de 10 %.
Côté France, on note une augmentation significative des professionnels de la restauration commerciale (+ 20 %) et des industriels des industries agroalimentaires (+ 87 %).
La prochaine édition du Sirha se tiendra du 22 au 26 janvier 2005 au Parc des Expositions Eurexpo de Lyon.
