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Les vins bio se développent

La rédaction de Néorestauration
Le Parc des expositions de Nuremberg a abrité la plus grande dégustation de vins bio. Un événement qui a permis de mettre en avant la très forte croissance de cette production.
1 129 vins de 294 viticulteurs provenant de 13 pays avaient posé leur candidature pour un prix très convoité, celui de BioFach qui se déroulera du 15 au 18 février au Parc des expositions de Nuremberg (Allemagne). Le jury constitué de 43 spécialistes venus de l'œnologie, de la gastronomie et du commerce, a délibéré durant deux jours. Au final, la quantité de vins présentée cette année a augmenté de 45 %. Les prix seront remis le 15 février, lors de l'ouverture du salon.
En parallèle, la prochaine réglementation européenne sur le vin bio est très attendue, notamment en France, comme le rappelait Pierre-Abel Simonneau, vice-président de la Fédération nationale interprofessionnelle des vins de l'agriculture biologique (Fnivab) lors d'une conférence sur le sujet au cours du salon Vinitech. Celle-ci devrait mettre en avant les principes de vinification des raisins bio au niveau européen.

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