ÉVOLUTION EN POINTS DES PARTS DE MARCHÉ DE LA RESTAURATION COMMERCIALE PAR SEGMENT (EN VALEUR) FÉVRIER 2007/JANVIER 2007
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La restauration traditionnelle est le seul segment à développer sa part de marché en dépenses sur le mois, et ce, grâce à des gains de fréquentation. A contrario, tous les autres segments sont restés relativement sur leurs positions, les autres formes de restauration rapide subissant la perte de parts de marché la plus significative en dépenses comme en fréquentation d'ailleurs.
N.B. : Rest. à thème inclut les grills, les pizza/ pasta, etc. - Autres restaurations rapides inclut les boulangeries et toutes les formes de restauration sans service à table.
La restauration traditionnelle est le seul segment à développer sa part de marché en dépenses sur le mois, et ce, grâce à des gains de fréquentation. A contrario, tous les autres segments sont restés relativement sur leurs positions, les autres formes de restauration rapide subissant la perte de parts de marché la plus significative en dépenses comme en fréquentation d'ailleurs.
N.B. : Rest. à thème inclut les grills, les pizza/ pasta, etc. - Autres restaurations rapides inclut les boulangeries et toutes les formes de restauration sans service à[…]
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