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Les Toqués du Management invitent au coeur du marché

La rédaction de Néorestauration
C'est le 10 juillet, au Château du Vivier à Ecully, que les étudiants de première année de Master en administration des affaires (programme Management de l'hôtellerie restauration) - sous le nom « Les Toqués du Management » - de l'Institut Paul Bocuse, avec l'IAE. de l'université Jean Moulin Lyon III, organiseront leur opération intitulée « Au cœur du... Marché ».

L'idée consiste à mettre en place au sein de l'Institut une rencontre entre les étudiants et les professionnels du secteur sous le signe d'un échange dynamique et convivial. "Ce moment sera l'occasion de se rencontrer, d'échanger et de partager autour de différents thèmes imaginés par les étudiants", explique l'Institut Paul Bocuse.

La diversité du secteur a conduit les étudiants à inviter des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration (gastronomique, collective ou rapide), de l'événementiel et des casinos. Le thème choisi par les étudiants cette année est le marché. C'est pour cela que la rencontre se déroulera lors d'un déjeuner sous forme d'un stand restauration et d'ateliers consacrés aux thèmes suivants : Créer, Oser, Entreprendre, Unir, et Rencontrer (les premières initiales de ces verbes d'action reprenant les valeurs que nous développons). Les convives seront accueillis au préalable à la Maison de la Dégustation de l'Institut Paul Bocuse.

Cet événement permettra à tous ceux qui s'impliquent dans ce secteur de débattre, de confronter leurs points de vue, de se rencontrer, de développer leurs réseaux professionnels et d'initier des projets ou futures collaborations. L'ambition de l'institut est de faire de cet événement une rencontre annuelle et pérenne  dont le thème « Au cœur du...» évoluera avec le temps.

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