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Les temps sont durs pour Hard Rock Café (Caterer & Hotelkeeper)

La rédaction de Néorestauration

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La filiale du groupe Rank a indiqué que son résultat opérationnel avait chuté de 16 % au cours de l'année 2003. Ce dernier est passé de 41,38 M€ en 2002 à 34,6 M€ en 2003. Au cours de cette même période, Hard Rock Café a réalisé un chiffre d'affaires de 350 M€, contre 363,87 M€ l'an dernier.
La conjoncture mondiale difficile pour le commerce explique, pour partie, les médiocres performances réalisées par les restaurants. Toutefois, les hôtels et les casinos conservent un bon niveau d'activité.
Si le CA restauration a progressé de 2,4 %, en revanche les ventes d'objets siglés ont chuté de 11,2 %, en raison de la faiblesse de l'activité touristique en Europe et aux Etats-Unis. Tous produits confondus, les ventes sont en recul de 3,1 %.
Néanmoins, sur la seconde partie de l'année 2003, la situation était en voie d'amélioration avec une demande en hausse sur les boissons et les repas (+ 3,5 %) et un ralentissement de la chute des ventes des objets publicitaires (- 8,9 %).
Mike Smith, directeur général, a précisé que « Hard Rock Café mise sur les hôtels et sur les restaurants pour soutenir son développement ». La chaîne doit ouvrir, le mois prochain, un nouvel hôtel/casino de 250 chambres en Floride. Une seconde ouverture est planifiée, au mois de mai, dans l'Etat du Mississipi.
Par ailleurs, Hard Rock Café a signé un accord d'entreprise avec le groupe d'hôtellerie espagnol Sol Melià. Ce partenariat a donné naissance à un premier hôtel à Chicago et devrait donner lieu à une deuxième création à San Diego, en Californie.
En 2003, l'enseigne a tout de même ouvert cinq succursales à Cardiff, Choctaw, Cologne, Detroit et Lisbonne ainsi que deux franchises à Moscou et Nassau.
Dix autres ouvertures en propre sont prévues en 2004, dont deux prendront place dans des casinos (Caterer & Hotelkeeper, 27 février 2004).
pcecconello@neorestauration.com

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