LES SRC EXPLORENT DE NOUVEAUX FILONS

Si le marché reste encore très concurrentiel, un soupçon de croissance semble redonner des raisons d'espérer aux opérateurs européens de la restauration collective.

S'adapter, rationaliser, innover, développer les services à valeur ajoutée, multiplier et diversifier l'offre, attaquer de nouveaux segments, appliquer une sélection drastique de ses clients... les SRC européennes testent toutes les voies possibles. Objectif : retrouver une bonne croissance et générer du chiffre d'affaires en restauration collective. Une démarche qui s'inscrit dans un contexte assez terne pour les pays de l'Union européenne.

Selon Eurostat, l'office statistique des Communautés européennes, en janvier 2006, le taux de chômage de la zone euro, corrigé des variations saisonnières, s'est élevé à 8,3 % et celui de l'Europe des 25 à 8, 9 % avec respectivement un taux qui s'élève à 17,5 % et 18,2 % pour les moins de 25 ans. Or, pour les SRC européennes, la restauration du segment entreprise pèse plus de 55 % dans leur activité. Et c'est l'univers qui est le plus touché par les difficultés. Elles redoublent donc d'efforts sur les segments de la santé, une mine toujours à exploiter, et de l'enseignement.

Des ouvertures à saisir

Selon nos estimations, les 11[…]