© Illustration: Laurent Blachier
S'adapter, rationaliser, innover, développer les services à valeur ajoutée, multiplier et diversifier l'offre, attaquer de nouveaux segments, appliquer une sélection drastique de ses clients... les SRC européennes testent toutes les voies possibles. Objectif : retrouver une bonne croissance et générer du chiffre d'affaires en restauration collective. Une démarche qui s'inscrit dans un contexte assez terne pour les pays de l'Union européenne.
Selon Eurostat, l'office statistique des Communautés européennes, en janvier 2006, le taux de chômage de la zone euro, corrigé des variations saisonnières, s'est élevé à 8,3 % et celui de l'Europe des 25 à 8, 9 %[…]
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