Les solutions de passage rapide, futur standard de l'encaissement en restauration collective ?

YANNICK NODIN
Les solutions de passage rapide, futur standard de l'encaissement en restauration collective ?

Spécialiste des solutions informatiques pour la restauration collective, JES relance ses solutions d'encaissement en passage rapide. Conçues à l’origine pour désengorger les files d’attentes, facteur irritant pour les convives, Pix&Go et Smartflow voient en effet leur intérêt s’élargir considérablement avec la nouvelle donne sanitaire. Dans la perspective de la reprise d’activité, la réalisation des services restauration supposent le respect de protocoles stricts, notamment en matière de distanciation sociale et de gestes barrière. Grâce à un mode asynchrone entre le passage du convive en caisse et la saisie de ses consommations par un opérateur, les deux solutions de passage de JES, suppriment à la fois les files d’attente (jusqu’à 12 plateaux par minute par système), et, sans contact, ni même écran tactile, répondent aux contraintes de distanciation, rassurant convives, et équipes.

Les deux systèmes fonctionnent sur un principe identique : le convive pose son plateau,qui est automatiquement détecté, puis badgé pour déclencher la prise de photo, et peut aller déjeuner. La photo est ensuite disponible sur un poste de caisse et traitée par un opérateur pendant, ou à la fin du service. Un système asynchrone, avec entre les deux solutions, une différence : Pix&Go est principalement adapté aux petites et moyennes affluence, et est disponible uniquement en version asynchrone ; quand Smartflow, ciblant les grandes affluences, peut se compléter d’un algorithme de reconnaissance visuelle, réduisant le temps de saisie de l’opérateur au moment de l’encaissement.

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