© Willem Velthoven for Eten Mediamatic
Dès que la réouverture des restaurants sera autorisée aux Pays-Bas -sans doute le 1er juin-, le restaurant du centre culturel Mediamatic à Amsterdam proposera à ses clients un dîner en tout petit comité dans des serres posées au bord de l’eau.
C’est du côté de l’Oosterdok, à Amsterdam, que le Eten Mediamatic, restaurant végétarien du centre culturel Mediamatic, a concocté une réponse originale -et temporaire... jusqu'à la mise en oeuvre d'un vaccin- à l’obligation de distanciation sociale, avec ses dîners pour tout petits comités servis dans des serres au bord de l’eau… Les plats à base de végétaux -le restaurant dispose d’un jardin en aquaponie notamment-, « nos chefs les conçoivent de manière à ce que l'expérience sensorielle ne se limite pas au goût », explique-t-on chez Eten Mediamatic. Dotés de vêtements et de visières de protection, les serveurs apportent ensuite ces repas aux convives en utilisant de longues planches de bois -elles sont soigneusement nettoyées après chaque service évidemment-… Les couverts sont en option. A noter que des tests grandeur nature ont été réalisés lors de deux dîners, les 5 et 12 mai 2020, pour s'améliorer dans la création d' «un environnement sûr pour nos invités».
