Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les secrets gourmands du Grand Hôtel des Thermes

La rédaction de Néorestauration

Sujets relatifs :

,

Composer des menus diététiques dans le cadre d'une table gastronomique, c'est tout le savoir-faire du Grand Hôtel des Thermes à Saint-Malo. Dans un ouvrage intitulé « Secrets gourmands d'un palace balnéaire », les chef maison, Patrice Dugué, pour le salé, et Pascal Pochon, pour le sucré, dévoilent les recettes qui ont fait la notoriété du restaurant gastronomique, Le Cap Horn, et du restaurant thématique, La Verrière.

Pour les fêtes de Pâques, Pascal Pochon, chef pâtissier, a imaginé «un gâteau au chocolat aux zestes d'orange », dont la portion représente 310 calories, soit 30 % de moins qu'un gâteau classique.

« Les secrets gourmands d'un palace balnéaire », 84 pages, 15 €. Contacter Le Grand Hôtel des Thermes, Tél. : 02 99 40 75 00 ou adresser un courrier électronique à resa@st-malo.com

pcecconello@neorestauration.com

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Le taux de TVA dans la restauration devrait se maintenir

Le taux de TVA dans la restauration devrait se maintenir

La ministre de l'Economie, Christine Lagarde, a affirmé mardi sur RMC que le taux réduit de TVA en restauration demeurerait inchangé, en dépit de l'abandon de certaines niches fiscales. Selon Christine Lagarde, ce[…]

Les MOF et le groupe Le Duff s'associent

Les MOF et le groupe Le Duff s'associent

Les revenus des salariés

Les revenus des salariés

Les jeunes diplômés aspirent à un juste équilibre vie privée-vie professionnelle

Les jeunes diplômés aspirent à un juste équilibre vie privée-vie professionnelle

Plus d'articles