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LES RICHESSES DU POISSON

Marieline.huc@club-internet.fr

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Le poisson a longtemps été considéré comme un aliment maigre et difficile à préparer. Aujourd'hui, ses qualités nutritionnelles reconnues en font un aliment de référence.

«La consommation régulière de poisson au rythme de deux fois par semaine est recommandée. Sur le plan strictement nutritionnel, on confirme que 100 g de poisson apportent autant de protéines que 100 g de viande, mais pas la même quantité ni la même qualité de graisses de constitution.

Les présentations nouvelles et pratiques en font un produit facile à mettre en oeuvre, les formes fraîches sous atmosphère, surgelées ou en conserve, permettent de[…]

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