Selon l'indice de performance de la National Restauration Association (NRA), l'activité de la restauration américaine a progressé de 1,7% en juillet 2003 par rapport à juillet 2002. Il s'agit de la quatrième hausse en cinq mois. A périmètre constant, juillet révèle une amélioration de 2% de l'activité (après une baisse de 0,5% en juin).
Les restaurateurs américains restent optimistes sur le court terme en ce qui concerne une croissance de l'activité dans leurs établissements. 50% d'entre eux s'attendent à une croissance de leur chiffre d'affaires au cours des six prochains mois (par rapport à la même période de l'année dernière); ils n'étaient que 40% à le penser il y a un mois. Par ailleurs, 17% des opérateurs estiment que leur chiffre d'affaires sera plus faible au cours des six prochains mois. 47% des restaurateurs américains estiment que les conditions économiques vont s'améliorer au cours des six prochains mois contre 11% qui pensent le contraire.
Les restaurateurs américains restent optimistes sur le court terme en ce qui concerne une croissance de l'activité dans leurs établissements. 50% d'entre eux s'attendent à une croissance de leur chiffre d'affaires au cours des six prochains mois (par rapport à la même période de l'année dernière); ils n'étaient que 40% à le penser il y a un mois. Par ailleurs, 17% des opérateurs estiment que leur chiffre d'affaires sera plus faible au cours des six prochains mois. 47% des restaurateurs américains estiment que les conditions économiques vont s'améliorer au cours des six prochains mois contre 11% qui pensent le contraire.
