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Les restaurants universitaires de Nîmes proposent des repas bio

La rédaction de Néorestauration
Le restaurant du parc et le restaurant Saint-Césaire de Nîmes s'engagent à petits pas dans l'expérience bio, à travers l'opération des « Jeudis Bio au Resto'U ». Chaque jeudi, depuis le 13 novembre, ces deux restaurants, en partenariat avec l'université et l'association « Un plus Bio », proposent en effet aux étudiants un menu complet à partir d'ingrédients 100 % biologiques. Pour le prix d'un ticket repas soit 2.85 €, les étudiants peuvent déguster sur leur plateau des légumes de saison, des viandes et laitages de production labellisée et des pains aux farines biologiques.
Une démarche qui, des producteurs jusqu'aux consommateurs, en passant par les diététiciens et l'art des cuisiniers, s'attache à mettre en valeur les liens étroits entre les notions de qualité et de santé. L'enthousiasme du premier jour a été évident sur les deux restaurants, et l'opération se déroule donc pour le moment tous les jeudis de 11h30 à 13h30.

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