Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les restaurants La Folie Douce se déclinent au format épicerie

YANNICK NODIN

Sujets relatifs :

,
Les restaurants La Folie Douce se déclinent au format épicerie

La Folie Douce se décline désormais au format épicerie, avec une première ouverture, depuis la fin décembre aux Arcs 1800. Sur place, et à emporter, une série de produits aux couleurs des fameux restaurants d’altitude, implantés dans sept stations alpines, autour de recettes imaginées par Franck Mishler, chef exécutif du groupe de restauration. Dans un décor reprenant les codes des restaurants de l’enseigne, l’Épicerie propose une sélection d’une trentaine de recettes, vendues entre 6€ et 30€. Du côté des entrées et recettes apéritives: Tapenade noire, Houmous de citron, Foie gras & Chutney de figues, Rillettes de lapin au romarin, de poulet au poivre de penja ou encore de sardine au citron confit, Terrine de grand-mère au poivre timut, etc… Côté plats, on retrouve des soupes réconfortantes (Bisque de homard, Soupe à l’oignon, Veloutés au potimarron ou aux châtaignes mais aussi Soupe de lentilles vertes au curry), les incontournables Tartiflette et Croziflette déclinées également en Végéflette ainsi que des mijotés d’ici ou d’ailleurs : Blanquette de veau, Poulet basquaise, Lotte à l’Armoricaine, Tajine d’agneau, Dahl de lentilles…

Ces recettes sont conditionnées dans des bocaux en verre, un matériau consignable, recyclable et préservant les saveurs, et préparées dans les cuisines des restaurants de La Folie Douce. Au-delà de l’offre de plats à emporter, La Folie Douce Épicerie propose également des produits d’épicerie fine sélectionnés par le Franck Mischler, sourcés auprès de fournisseurs locaux et en Italie. A noter que les bocaux gourmands de la boutique, appelée à se développer dans d’autres stations, sont également proposés dans un réseau d’artisans partenaires, comme la Maison Chevallot (MOF Boulanger), à Val d’Isère, la boutique de Pierre Gay (MOF Fromager), à Annecy, ou encore l’épicerie fine les Trois Bô, à Courchevel.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Feu d’artifice en terrasse, créations légumières et pâtissières au programme de Polichinelle

Feu d’artifice en terrasse, créations légumières et pâtissières au programme de Polichinelle

Polichinelle, fruit de la collaboration de Steve Burggraf & Christophe Michalak, se rappelle aux bons souvenirs des parisiens avec une soirée exceptionnelle à l’occasion du 14 juillet, conçue autour d’une[…]

09/07/2021 | VégétalOffre
Le concept robotisé Pazzi ouvre à Beaubourg

Le concept robotisé Pazzi ouvre à Beaubourg

Bocamexa, à découvrir à Lille (d’abord) en livraison et click&collect

Bocamexa, à découvrir à Lille (d’abord) en livraison et click&collect

Un menu vegan désormais au menu-board de 354 boutiques Paul

Un menu vegan désormais au menu-board de 354 boutiques Paul

Plus d'articles