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LES PROS DE LA RESTAURATION COLLECTIVE CRAIGNENT « LA GUEULE DE BIO »

Frédéric Thual

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LES PROS DE LA RESTAURATION COLLECTIVE CRAIGNENT « LA GUEULE DE BIO »

Comment introduire du bio dans nos assiettes ? C'était la question du 4e Café Concept de l'année.

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LA RESTAURATION HORS FOYER

17,3 Mds E HT : estimation du marché de l'alimentation hors foyer 1/3 est concédé à la restauration collective 25 % provient du monde du travail, 30 % de l'enseignement, 37 % de la santé et du social Sources CCI de Rennes.

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