© Dounia Silem
Dans son livre intitulé « Les Ferments », Dounia Silem, certifiée en nutrition-thérapie cursus naturopathie, souligne l'intérêt des ferments pour notre organisme. Les bactéries lactiques font partie des principaux probiotiques, bénéfiques pour notre flore intestinale. « Un seul yaourt contenant près de 1.25 milliards de bactéries, il sera dommage de s'en priver » souligne-t-elle.
Au-delà d'une présentation des ferments (yaourt, faisselle, kéfir, soja...) et de leurs secrets, l'auteur explique comme les utiliser pour fabriquer des produits maisons. A découvrir : un carnet gourmand de recettes sucrées et salées.
Anagramme Editions, 72 pages, 8,90 €
