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Les priorités de la profession en matière de formation

La rédaction de Néorestauration

En juin dernier, Arlette Franco, députée des Pyrénées Orientales, présentait son rapport sur les diplômes et les formations aux métiers dans le secteur du tourisme (voir Néohebdo n° 14). Celui-ci consacrait une large part à l’industrie hôtelière, un univers qui couvre non seulement les cafés, les restaurants, les hôtels mais également la restauration collective, les traiteurs… Parallèlement à ces recherches ministérielles, l’ensemble des organisations professionnelles d’employeurs et syndicats de salariés de l’industrie hôtelière, regroupées au sein du Fafih (Fonds national d'assurance formation) avait engagé une réflexion de fond. Objectif : dégager paritairement des priorités en matière de formation professionnelle. Ces échanges ont conduit à la rédaction d’un document intitulé : « Pour une politique générale de la formation professionnelle dans l’industrie hôtelière ». Les choix collectifs opérés croisent notamment les dispositifs de formation, les publics à cibler, les interlocuteurs partenaires, les métiers, etc. Pour Michel Joly, directeur général du Fafih, « Cette analyse vise à servir de point d’appui aux commissions régionales paritaires emploi-formation de l’industrie hôtelière, pour les missions qu’elles ont à assumer dans le contexte à venir des nouvelles mesures de décentralisation ».

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