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Les premiers effets de la TVA se font sentir selon le Synhorcat

La rédaction de Néorestauration
Le Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs (Synhorcat) a réalisé une enquête téléphonique auprès de ses bureaux régionaux et parisiens et de ses présidents de branches et de commissions nationales. Il en ressort que certaines régions sont redevenues attractives par leur authenticité et leurs tarifs modérés comme l'Auvergne et le Limousin. Quant aux villes, pour certaines, très ancrées dans les manifestations culturelles, elles ont battu des records de fréquentation : Avignon (+ 4 %), Aix en Provence (+ 5 %), Bordeaux (+ 10 %)...Comme partout en France, les déjeuners au restaurant ont souvent été sacrifiés. Mais selon le Synhorcat, le contrat d'avenir est déterminant pour la modernisation du secteur et les premiers effets se font sentir. Pour Didier Chenet, son président, « la vitalité touristique de la France dépend de sa capacité à s'adapter aux nouveaux comportements. Les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration devront continuer à investir et à suivre la bonne pente en matière de baisse des prix ».  

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