les concepts
font leur show
La pizza est aujourd'hui à la portée de tous les types de restauration. Plusieurs fournisseurs proposent produits, matériels et accessoires (fours à pizza, bacs à pâtons, grilles de cuisson, moules à pizza, roulettes à découper, pelles à enfourner...), mais aussi services et expertise (assistance pour la conception technique, conseils marketing, formation du personnel) pour une offre maison authentique.
Pour la vente à emporter, les assiettes en carton se déclinent en divers formats adaptés à tous les besoins, avec dosettes d'huile piquante, kit couverts et emballages spéciaux.
Pour la livraison à domicile, des boîtes conçues pour résister aux chocs et à la condensation sont disponibles en plusieurs formats, ainsi que des poches thermiques, caissons de livraison.
la focaccia :
l'autre pizza
Elle a l'odeur de la pizza, la couleur de la pizza, le goût de la pizza, mais... ce n'est pas de la pizza. La focaccia, vieille recette populaire du sud de l'Italie, était à l'origine le plat du pauvre, cuit dans le four du boulanger du village avec, en guise de garniture, des oignons et du fromage. Aujourd'hui, elle est fabriquée à partir de farine blanche et d'huile d'olive. L'ajout de nombreux ingrédients (olives, oignons, jambon, fromage, marjolaine, thym, ail...) en fait un mets à part entière. Certains fournisseurs proposent des fonds de focaccia précuits rectangulaires, tomatés ou pas, qui peuvent être servis avec ajout de garniture pour pizza. Une solution adaptée à ceux qui ne disposent pas de matériel spécifique pour pizza. TAB. VOIR PDF
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font leur show
La pizza est aujourd'hui à la portée de tous les types de restauration. Plusieurs fournisseurs proposent produits, matériels et accessoires (fours à pizza, bacs à[…]
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