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Dossier Les personnalités de 2014

Florent Beurdeley
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Ils sont chefs ou chansonniers, et par leur talent, leur créativité, ou tout simplement leur implication, ils contribuent à faire vivre le secteur et à faire rayonner la gastronomie.

Quoi de commun entre le chansonnier Jacques Mailhot et le chef Edouard Loubet ? La restauration ! Tout comme Tabata Bonardi, Arnaud Lallement, Eric Chattelard ou Romain Faribault...

Pour égayer l'été, Néorestauration vous propose de retrouver ceux qui font la restauration d'aujourd'hui.

Edouard Loubet : D'herbes et de saveurs

Édouard Loubet est un précoce. À 7 ans, il piquait déjà les casseroles dans le restaurant de ses grands-parents pour y faire cuire du caramel en cachette. Pas étonnant qu'il ait été[…]

01/06/2014 | les hommesLa restauration
Jacques Mailhot, Bouffe du Nord

Jacques Mailhot, Bouffe du Nord

Et une casquette de plus pour le chansonnier Jacques Mailhot ! Il revêt la toque en rachetant le Sanglier bleu, voisin de son Théâtre des Deux-Ânes (Paris 18e). Paul Bocuse, Pierre Troisgros, Bernard Loiseau... Le[…]

Romain Faribault, un chef truffé de talent

Terre de Truffes vient de se doter d'un jeune chef au riche parcours. Amoureux du produit, Romain Faribault sublime quotidiennement le noir champignon. À peine 30 ans, et déjà le plus noble des produits sous les doigts[…]

01/01/2014 | les hommesPortraits
Éric Chattelard, chef au Petit Poucet, à Levallois-Perret (92)

Éric Chattelard, chef au Petit Poucet, à Levallois-Perret (92)

Idéalement situé sur l'île de la Jatte, côté Levallois-Perret, le Petit Poucet s'est récemment adjoint les services d'un chef au parcours éloquent, Éric Chattelard. Il faut[…]

01/12/2013 | AlimentationActualités
Tabata Bonardi, chef du Marguerite Restaurant, à Lyon

Tabata Bonardi, chef du Marguerite Restaurant, à Lyon

De la fac de médecine aux cuisines... Tabata Bonardi, candidate de l'émission Top Chef, sur M6, en 2011, s'apprête à ouvrir son restaurant à Lyon, avec la bénédiction de Paul Bocuse.[…]

01/10/2013 | Actualitésrestaurant

Au firmament de la gastronomie

Fils de cuisinier, Arnaud Lallement a toujours voulu devenir cuisinier. Aujourd'hui, il reçoit trois macarons Michelin. Retour sur le parcours de ce passionné. Le Graal. La récompense suprême pour le travail[…]

01/04/2014 | les hommesPortraits

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