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Les passagers de l'aéroport Paris-Charles de Gaulle ont choisi leur dessert en direct

Isabel Soubelet

A la suite d'un grand « tasting » réalisé sur site, les passagers de l'aéroport Paris-Charles de Gaulle ont choisi comme dessert le « Choco Matcha tea ». En effet, le 19 novembre dernier, 200 passagers de Paris CDG ont testé cinq desserts au chocolat dans le cadre du renouvellement de la carte de SSP (Select Service Partner). Organisé en association avec Aéroports de Paris, ce premier test grandeur nature a permis d'élaborer le futur dessert destiné aux passagers. Pour le concocter, les experts du laboratoire d'innovation culinaire de SSP s'étaient réunis dans la cuisine centrale du terminal 1 autour d'un objectif commun : réaliser le dessert au chocolat préféré des clients de l'aéroport. Selon les résultats analysés par l'institut BVA auprès d'un échantillon représentatif, le « matcha tea chocolate cake » est le dessert classé en première position pour 66 % des passagers interrogés. Ils l'ont choisi pour sa consistance (77 %), son bon goût (76 %), son originalité (75 %) et son raffinement (74 %). Il sera désomais à la carte pour plusieurs mois.

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