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« Les Oliviers », le restaurant du centre Thalazur Bandol allie diététique et gastronomie

« Les Oliviers », le restaurant du centre Thalazur Bandol allie diététique et gastronomie

Dans le restaurant "Les Oliviers" à Bandol (83), le Chef Bruno Chastagnac mêle les saveurs corsées et typées de sa Provence natale et de la Méditerranée tout en alliant diététique et gastronomie.

L’ambition partagée par l’ensemble de l’équipe de l’hôtel Ile Rousse Thalazur Bandol  est d’offrir un service haut de gamme. Parmi ses atouts : le restaurant gastronomique « Les Oliviers », détenteur d’une étoile au Bottin Gourmand et cité dans le Guide Michelin.

Le Chef Bruno Chastagnac et son équipe visent d’autres distinctions. Pour y parvenir, le groupe Thalazur s’est associé aux Meilleurs ouvriers de France et a mis en place un programme spécifique de formations. En cuisine et en salle, le personnel a pu bénéficier de précieux conseils pour perfectionner leurs mets et leur service.
Allier équilibre diététique et gastronomie, un exercice difficile ! Un défi que les équipes en cuisine relèvent au quotidien sous la direction du Chef et d'Eric Bruno, responsable de la restauration avec notamment le menu Plaisir & Equilibre (caille en crapaudine, accompagnée d’une compotée de pomme verte acidulée…).
Sa philosophie : « ne pas dénaturer le produit et le travailler de façon simple avec une cuisson adaptée ».
Le restaurant est doté d’une capacité d’accueil de plus de 100 couverts et d’une terrasse spacieuse.

 

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