Les nouvelles ambitions des Logis de France

Fort d'un nouveau logo et d'une vraie stratégie de marque, Logis et non plus Logis de France, se fixe de nouveaux défis dont celui de renforcer sa restauration régionale.

On connaissait ses cheminées, au nombre de trois, classant les 3 058 établissements en fonction de critères de confort hôtelier, on verra bientôt arriver les cocottes pour signaler la qualité de la restauration des établissements. Ce nouveau classement se fera en fonction de trois catégories : tradition, authentique, gastronomique et créative. Une catégorie « grandes tables » signalera les établissements qui font l'objet d'une distinction dans un grand guide. Un audit privé sera effectué tout au long de l'année 2008 par des visites mystères, et les cocottes figureront sur le guide 2009. « La restauration est l'un de nos axes de différenciation fort, et nous nous devions de donner une meilleure lisibilité à notre offre », a ainsi déclaré Christelle Mondeau, la directrice générale lors de la dernière assemblée générale. Mais si la restauration est l'un des onze travaux que s'est fixés l'organisation, il n'est pas le seul. « Nous sommes assis sur une mine d'or, a insisté Christelle Mondeau, mais nous devons faire face à la concurrence des chaînes intégrées tout en[…]